Brazuelo de Cerdo a la Llanera

Manos a la obra

Ruta de cocción

Lee todos los pasos antes de encender el fuego. Después, avanza uno por uno y deja que el tiempo haga su parte.

01
Licuar la mitad del mirepoix con el adobo en polvo, el vinagre, el agua, el aceite y la sal.
02
Marinar la carne de cerdo Porcicarnes por 1 hora.
03
Agregar el resto de vegetales y la cerveza junto con el tomillo y el laurel. Mezclar y reservar.
04
Llevar la carne de cerdo Porcicarnes a la vara junto a la brasa.
05
Aplicar la marinada cada 15 minutos durante los 120 minutos de cocción.
06
Servir acompañado de papa, yuca y hogao.